발효식품의 혁신: 슬로우 푸드의 뉴웨이브 전통에서 찾은 현대식 건강 비결 발효식품은 단순한 음식을 넘어서 건강과 웰빙의 새로운 표준을 제시합니다. 수천 년 동안 전해져 내려온 발효 방식은 현대 과학으로 증명된 수많은 건강상 이점을 지니고 있습니다. 발효 과정을 거친 식품은 소화를 돕고 면역 체계를 강화하는 데 필수적인 역할을 합니다. 발효, 자연의 미학과 과학을 만나다 발효는 자연에서 시작된 과학적 과정입니다. 유산균, 효모와 같은 유익한 미생물은 발효 과정을 통해 식품의 맛과 영양을 향상시킵니다. 이는 김치, 청국장, 요구르트와 같은 전통 발효식품뿐만 아니라, 최근 개발된 다양한 발효 음료와 신제품에도 적용되고 있습니다. 건강한 식단에 발효식품을 더하다 건강한 식단을 구성하는 데 있어 발효식품의 역할은..
